W środę Państwowy Instytut Weterynaryjny w Puławach poinformował, że w próbce galarety z Nowej Dęby zawartość azotynu sodu była na bardzo wysokim, toksycznym dla człowieka poziomie.
Azotyn sodu jest zgodnie z przepisami używany przy peklowaniu mięsa. Dopuszczalna ilość dodatku tego związku chemicznego to 150 miligramów na kilogram mięsa
– Stężenia azotynu sodu w tych próbkach wahało się od 16 do 19 tys. miligramów na kilogram produktu – powiedział dyrektor PIW, prof. Stanisław Winiarczyk.
W pozostałych badanych produktach mięsnych wykazano śladowe ilości azotynu sodu, niezagrażające zdrowiu i życiu człowieka, tj. ok. 10-20 miligramów na kilogram produktu.
